문혜경
문혜경
소속
국립창원대학교 (식품영양학과)
AI요약
국립창원대학교 식품영양학과 문혜경 교수님은 국민 식생활 안전 증진을 위한 선도적인 연구를 수행하고 계십니다. 교수님은 소규모 급식 시설의 HACCP 시스템 구축부터 사물인터넷(IoT) 기반 스마트 급식 안전 관리 시스템(iMEAL) 개발에 이르기까지, 다양한 급식 환경의 위생 및 안전성 향상에 기여하고 있습니다. 특히, 밀키트의 소비기한 설정 및 천연 항균제 활용 연구를 통해 새로운 식품 형태의 안전성을 확보하고 있으며, 어린이 급식소의 위생 모니터링과 영양 순회 방문 지도 등 실제적인 현장 개선 방안을 제시하고 있습니다. '급식 안전 관리 시스템' 특허 등록과 같은 실질적인 성과를 통해 교수님의 전문성과 연구 역량을 확인할 수 있습니다. 문혜경 교수님의 연구는 급식 산업 전반의 위생 수준을 높이고, 나아가 국민 건강 보호에 크게 이바지하고 있습니다.
기본 정보
| 연구자 프로필 |  |
| 연구자 명 | 문혜경 |
| 직책 | 교수 |
| 이메일 | hkmoon@changwon.ac.kr |
| 재직 상태 | 재직 중 |
| 소속 | 국립창원대학교 |
| 부서 학과 | 식품영양학과 |
| 사무실 번호 | 0552133515 |
| 연구실 | 생활과학연구소 급식경영 연구부 |
| 연구실 홈페이지 | https://www.changwon.ac.kr/w3life/stf/stfView/staffView.do?staffTy=EXCP&excpCd=w3life7&mi=13090 |
| 홈페이지 | https://www.changwon.ac.kr/w3life/stf/stfView/staffView.do?staffTy=EXCP&excpCd=w3life7&mi=13090 |
중요 키워드
#영양관리#HACCP#식품보존#미생물분석#ATP측정#어린이급식#단체급식#품질관리#IoT급식#유통기한#식품안전#밀키트#스마트급식관리#급식위생#위생모니터링
주요 연구 내용
| 연구 내용 | [연구 분야] 핵심 분야: 단체급식 및 위생관리 세부 분야: 단체급식, 식품위생학, HACCP, 급식 고객 만족도, 급식 품질관리 [대표 연구 내용] 문혜경 교수는 단체급식의 위생과 품질을 동시에 향상시키기 위한 급식경영 및 위생관리 분야에서 활발한 연구를 수행하고 있습니다. 특히 어린이 및 사회복지시설 급식관리지원센터 운영, 식중독 예방을 위한 교육자료 및 대응 매뉴얼 개발, RMR 제품의 위생 안정성 확보 시스템 구축 등 현장 중심의 연구를 기반으로, 실효성 있는 급식 품질 및 안전관리 체계 정립에 기여하고 있습니다. |
학력
| 학력 사항 | 박사: 연세대학교 대학원 식품영양학과, 이학박사 석사: 연세대학교 대학원 식품영양학과, 가정학석사 학사: 연세대학교 공과대학 식품공학과, 공학사 |
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