강대욱
강대욱
소속
국립창원대학교 (생명보건학부)
AI요약
국립창원대학교 이학융합학부 강대욱 교수는 미생물학, 발효 과학, 생명공학 분야의 권위 있는 연구자입니다. 유산균 및 Bacillus 속 세균 유래 박테리오신 특성 연구, 효소학적 분석, 식품 관련 병원성 미생물 제어 기술 개발 등 폭넓은 연구를 수행해오고 있습니다. 본 프로필은 강대욱 교수의 주요 논문과 특허 정보를 통합 제공하여, 관련 분야 연구자들이 그의 깊이 있는 연구 성과를 효율적으로 파악하고 협력 기회를 모색하는 데 도움을 드립니다. 강대욱 교수의 전문성을 본 페이지에서 직접 확인하시길 바랍니다.
기본 정보
| 연구자 프로필 |  |
| 연구자 명 | 강대욱 |
| 직책 | 교수 |
| 이메일 | dokang@changwon.ac.kr |
| 재직 상태 | 재직 중 |
| 소속 | 국립창원대학교 |
| 부서 학과 | 생명보건학부 |
| 사무실 번호 | 0552133554 |
| 연구실 | - |
| 연구실 홈페이지 | - |
| 홈페이지 | - |
중요 키워드
#바이오소재#식품보존제#항산화#항균#김치#미생물#박테리오신#생명공학#유산균#산업미생물#Bacillus#발효#식품미생물#효소#Lactobacillus
주요 연구 내용
| 연구 내용 | [연구 분야] 핵심 분야: 미생물 생명공학, 식품 미생물학 세부 분야: 유용 미생물 분리 및 특성 규명, 생리활성 물질(박테리오신, 효소) 생산 및 응용, 미생물 기반 기능성 소재 개발, 발효 공정 최적화 [대표 연구 내용] 미생물 유래 기능성 물질을 발굴하고 이를 산업적으로 응용하는 연구에 매진하고 있습니다. 특히 김치, 무말랭이 등 전통 발효식품에서 분리한 유용 미생물(Bacillus, Lactobacillus 등)을 활용하여 항균, 항산화, 항비만, 혈전 용해 등 다양한 생리활성을 지닌 박테리오신과 효소(셀룰라아제, 자일라나아제, O-GlcNAcase)를 개발하는 독보적인 기술을 보유하고 있습니다. 이들 물질의 정제, 특성 분석, 생산 최적화에 대한 심도 깊은 연구를 통해, 식품 보존제, 기능성 식품 소재, 의약품 원료 등 고부가가치 바이오 소재 개발에 기여합니다. 본 연구는 식품 산업의 안전성 증진과 국민 건강 향상에 직접적으로 기여하며, 관련 기술은 식품, 제약, 환경 등 다양한 분야에서 새로운 사업 기회를 창출할 수 있습니다. |
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